红烧毛豆小公鸡

红烧毛豆小公鸡的做法与步骤

1. 1.

   将宰杀好的小公鸡洗净 剁成小块待用

2. 2.

   毛豆米洗净 加少盐加水入小锅内煮滚沥水

3. 3.

   香菇泡发后洗净沥水

4. 4.

   炒锅入油放入姜、葱、花椒、八角、红尖椒炸香 倒入鸡块翻炒

5. 5.

   喷入黄酒 加老抽上色后舀一勺南乳吊烧酱入锅内 移至小砂锅内

6. 6.

   加入香菇 加开水漫过鸡肉大火煮开转小火

7. 7.

   待鸡肉八成熟时 倒入毛豆米炖至肉酥毛豆软 入青椒圈即可大火收卤 起锅