昂刺鱼炖豆腐
昂刺鱼炖豆腐的做法说明
周末买了几条据说是野生的昂刺鱼
当时
摊主一边收拾着鱼
一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的
他说野生鱼都有一个显著特征：大多都是很苗条滴！
在我看来
就是鱼比较小罢了
回来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老
余下的那个鱼卤给小虎下面
真是鲜极了！
昂刺鱼炖豆腐的做法与步骤
- 1.
昂刺鱼宰杀后洗净晾干
- 2.
炒锅入油
- 3.
油中放少盐
- 4.
将鱼两面煎黄装出
- 5.
将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香
- 6.
再将鱼放回锅中
- 7.
倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒
- 8.
加开水漫过鱼身
- 9.
盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁
- 10.
洒入葱花起锅
