冰糖扒蹄
冰糖扒蹄的做法说明
我相信爱肉族们见了这个菜菜
也会两眼冒光滴！
冰糖扒蹄的做法与步骤
- 1.
姜切片
- 2.
将整只猪肘子入清水锅中焯过
- 3.
肘子抹上酱油，炒锅入花生油，烧到七成热入锅炸至金黄色捞出控油
- 4.
砂锅内应垫上竹箅子，但我没有就放了两根小筷子，将肘子放在上面这样炖起来肉肉来不会粘锅底
- 5.
再放入姜片、料酒、冰糖、盐和开水，大火烧开后转小火烧约一个小时，期间将肘子翻一次身用筷子，能戳动即可
- 6.
将肘子小心提出放入盘中，原锅上火收汁，待汁浓时浇在肘子上也食之前坼去骨头，将肉肉切小块浇，上卤子即可大快朵颐
小贴士
1.油炸时间不宜过长，上色后即捞出
2.也可配一些菜心或菠菜等蔬菜在旁边
