黄油面包卷

黄油面包卷的做法与步骤

1. 1.

   黄油软化，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续揉，直到将面团揉到可以拉出薄膜的扩展阶段

2. 2.

   揉好的面团，放入容器中，盖上盖子进行一次发酵，直到面团变得原来的2-2.5倍大

3. 3.

   发酵好的面团，排气

4. 4.

   将排气后的面团平均分为9份，盖上湿布或保鲜膜醒发15分钟

5. 5.

   取一块面团，用擀面杖擀开成椭圆形，自上而下卷起后，用手搓成一头粗一头尖的形状

6. 6.

   搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去擀成椭圆形

7. 7.

   左手将面团从粗的一端往下卷过来，同时右手不断的拉面团的尖端

8. 8.

   卷好的末端压在底部

9. 9.

   把卷好的面团放入烤盘，进行2次发酵

10. 10.

    面团发成原来的2倍大即可。在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右即可