炝土豆丝

炝土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   土豆去皮，切成丝或擦成丝，在凉水中泡去淀粉。尖椒切丝

2. 2.

   我刀功不行，擦成丝的。其实擦丝会造成浪费，最后那一小块没办法用，谁让俺懒啊

3. 3.

   锅中烧水，水开后焯土豆丝

4. 4.

   不要焯太久，将沸未沸及可，否则土豆丝就不脆了

5. 5.

   捞出土豆丝投入凉水中

6. 6.

   锅内放少量油，加入花椒麻椒，出香味后关火，除去花椒麻椒

7. 7.

   有时候，我喜欢把花椒麻椒一起倒进菜里，吃起来酥香酥香的

8. 8.

   土豆丝沥水放入盘中，尖椒放入盘中

9. 9.

   把热油唰的一丝倒进去

10. 10.

    加盐和辣椒酥拌匀即可