苹果包和篮子包
苹果包和篮子包的食材和调料
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 40g |
| 奶粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 38g |
| 水 | 108g（请根据天气地区湿度增减） |
| 糖 | 25g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 16g |
| 百利滋 | 装饰用 |
| 杏仁片 | 装饰用 |
| 蛋白 | 装饰用（可选） |
| 富士苹果 | 2-3个 |
| 黄油 | 20g |
| 葡萄干 | 30g |
| 糖 | 50g或更多，请依据口味调整糖量。 |
苹果包和篮子包的做法与步骤
- 1.
除盐、黄油之外，将所有材料混合，搅拌成团后加入盐继续揉合
- 2.
面团揉至有Q性后，加入软化的黄油继续揉合
- 3.
将面团揉至扩展阶段，薄膜不需要很细腻，但面团表面要光滑
- 4.
基础发酵至手指按下面团，洞洞不会弹
- 5.
面团发酵的时间做馅。将苹果去皮，去芯，切成1cm左右的小块
- 6.
在锅内放入糖和一点点水，煮到糖变成淡淡的咖色，再加入黄油小火煮至黄油变成淡淡的褐色
- 7.
加入苹果块，转大火继续煮，期间不断翻动避免煮焦
- 8.
待苹果煮至金黄色，水分开始收干时转小火，煮至水分完全收干即可
