巧克力杏仁挞

巧克力杏仁挞的做法与步骤

1. 1.

   黄油室温软化以后，分3次加入糖粉和盐，用打蛋器打散至颜色发白变浅

2. 2.

   鸡蛋打匀后分3次加入，快速拌匀

3. 3.

   筛入低粉，切拌均匀，揉成团后，用保鲜膜包起来，冷藏1~2小时左右（为了节约时间，我提前一晚就将挞皮做好，使用前拿出回温即可）

4. 4.

   面团取出后室温放置一会，然后用擀面杖擀平，铺在模具上，使挞皮与模具贴合，去掉多余挞皮后，再用叉子在挞皮上扎些小孔，防止烘培时拱起，豆子用锡纸与挞皮隔开，铺在挞皮上

5. 5.

   烤箱预热180℃，烘烤20mins左右，出炉拿掉豆子6、杏仁用160℃烤mins备用