鲜奶油面包

鲜奶油面包的做法与步骤

1. 1.

   把材料A全部放入盆中，揉到光滑状态

2. 2.

   加入室温中软化的黄油

3. 3.

   继续揉到扩展阶段,可拉出稍具薄膜状态的面团

4. 4.

   面团放入容器，盖上保鲜膜或盖子，基础发酵约80分钟，体积为原来的2.5倍左右

5. 5.

   将面团分割为6等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 6.

   将松弛后的面团擀成椭圆形

7. 7.

   从椭圆形的长处开始向内卷，并将尾端粘紧，在桌面上搓成约28cm的长条

8. 8.

   把三根长条的一段粘紧

9. 9.

   自然的编成辫子状，尾巴上把三股粘在一起，放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵时间约30-40分钟左右

10. 10.

    在最后发酵的时间里制作酥松粒，将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加上无盐奶油

11. 11.

    用手轻轻的搓成细小颗粒

12. 12.

    将最后发酵好的面团表面均匀的刷上蛋液

13. 13.

    再均匀的撒上酥松粒

14. 14.

    送入烤箱上下层176度，中下层，烘烤约20分钟