南瓜豆沙包
南瓜豆沙包的做法与步骤
- 1.
南瓜洗净，切块
- 2.
蒸锅放水，将南瓜放入蒸熟，大约15分钟，用筷子叉叉看，熟了很容易叉透
- 3.
南瓜泥取出，去皮
- 4.
加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团。（摸摸耳垂，就知道软硬了）
- 5.
喜欢奶香的，可以加入少许炼乳。（可省略）
- 6.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
- 7.
取10克左右糯米粉，加入一克左右可可粉，和成棕色面团。这个用的很少，大约5-10克即可，剩下的，可以蒸来吃了
- 8.
将南瓜面团取出一块，搓成长条
- 9.
揪小面剂
- 10.
用掌心将其搓圆
- 11.
按扁成饼，放入豆沙馅
- 12.
将其包裹收口
- 13.
再次用掌心搓圆
- 14.
用刀背在圆球上按压上一条沟
- 15.
依次，在上面均分按压四条
- 16.
小南瓜就做好了，简单吧
- 17.
为了南瓜更像，更生动，再用可可面团，搓成小三角形，放在南瓜上，做南瓜蒂。15、圆盘刷油，防粘
- 18.
将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水，将盘子放入
- 19.
大火蒸5分钟（我做的比较小，大了，你就稍延长点时间）
- 20.
关火，取出，凉凉即可
小贴士
1、南瓜水份不一，所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉，仅作参考。
2、面团以耳垂软度即可，太硬了口感不好，也容易蒸裂。太软了容易塌，形状难看。
3、没有可可粉，就咖啡粉代替也行。
4、盘子一定要事先抹油，防止粘连。5、南瓜刚出锅时，非常软，粘，所以等凉了再出锅才好。
