花生杏仁糕
花生杏仁糕的做法与步骤
- 1.
准备馅料材料
- 2.
将花生、杏仁片15克、白糖20克、芝麻、椰蓉混合磨成细粉状
- 3.
糯米加水和白糖20克揉成光滑的略湿软的面团
- 4.
取一平底盘，下面抹上一层薄油，将糯米团略压平放在上面
- 5.
再用手将面团擀开擀薄，大概0.3厘米厚
- 6.
上锅隔水蒸15分钟，取出来
- 7.
待略凉后，撒上一层花生馅料
- 8.
再把糯米皮叠折两次，把馅料包起来，并将封口处捏紧
- 9.
锅中放油，放入花生糯米糕，小火煎炸
- 10.
煎炸至一面金黄，再翻面煎炸另一面
- 11.
两面金黄后，取出，切件
- 12.
撒上剩下的馅料，再撒上杏仁片即可
小贴士
1、糯米面团不能擀得厚了，尽可能地薄些；
2、把花生、杏仁和糖一起打磨是为了避免磨出花生油杏仁油之类的；
3、椰蓉也一定要打磨，否则口感会较粗。
煎炸过的糯米小吃，真的外酥里糯。撒上厚厚的馅料在外面，内外夹攻，口感真是非常地好。
