樱桃果酱浸烤梅花肉
樱桃果酱浸烤梅花肉的做法与步骤
- 第1步.
【肉片的腌制过程】：烧烤梅花肉片用清水洗净
- 第2步.
沥干水分，放在盘中
- 第3步.
苹果半个不要削皮，切成小丁放入榨汁机，加少量的水榨成苹果泥汁
- 第4步.
榨好的果泥汁倒在肉片上
- 第5步.
洋葱、生姜、蒜切成末，放入榨汁机加少量的清水，榨成混合泥
- 第6步.
榨好的混合泥放在肉片上
- 第7步.
六月鲜辣椒酱2汤匙、自制辣椒酱1汤匙、芝麻香油1茶匙、白芝麻1茶匙和适量的清水调成汁
- 第8步.
调好的味汁倒在肉片上
- 第9步.
用手将肉片与味汁揉搓均匀，盖好保鲜膜放在冰箱冷藏腌制过夜
- 第10步.
【肉片的烤制过程】：土豆洗净去皮，用刀切成厚薄均匀的土豆片
- 第11步.
烤盘中铺一层锡纸，切好的土豆片摆放在上面
- 第12步.
腌好的肉片放在土豆片上，用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
- 第13步.
烤箱预热5分钟，将烤盘放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
- 第14步.
10分钟后取出烤盘，将肉片翻面，再用刷子在肉片上均匀的刷一层腌料汁
- 第15步.
烤盘再放入烤箱中下层，上下火200度烤10分钟
- 第16步.
【芦笋的焯制过程】：芦笋用清水洗净，用刀切去根部
- 第17步.
右手握刀，刀面与芦笋倾斜成45度角，轻轻刮去芦笋的外皮
- 第18步.
用清水把刮下来的皮冲洗干净
- 第19步.
锅内放入足量的清水，大火烧开
- 第20步.
放入处理好的芦笋，加入一点食盐和几滴食用油，大火焯煮2分钟
- 第21步.
捞出芦笋，立即用凉水冲凉降温
- 第22步.
【樱桃果酱的熬制过程】：樱桃摘去根蒂，放入淡盐水中，加入少量的生粉，浸泡10分钟，用清水冲洗干净
- 第23步.
洗净的樱桃用手从中间掰开，去掉樱桃核
- 第24步.
锅内放入1小碗水，大火烧开，放入樱桃
- 第25步.
大火煮制，一边煮一边用铲子把樱桃压碎
- 第26步.
煮到樱桃软烂，汤汁收干关火，往锅内挤入约1汤匙蜂蜜
- 第27步.
用铲子把蜂蜜与樱桃果泥利用锅里的余温搅拌均匀即可
- 第28步.
【摆盘过程】：芦笋切成段，呈十字交叉状摆在盘子边缘
- 第29步.
烤好的土豆片摆在芦笋的一边
- 第30步.
夹一块肉片放在土豆片上
- 第31步.
煮好的樱桃酱舀一匙，摆放在盘子的空间边缘
- 第32步.
肉片上可以根据自己喜好撒一点孜然粉和白芝麻做点缀
