番茄炖牛腩
番茄炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩用清水洗净，切块
- 第2步.
焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后撇去浮沫
- 第3步.
第一遍煮开的水倒掉，用清水再次冲洗牛腩，洗去残留杂质
- 第4步.
准备好姜片、葱段、香草果、大料、香叶、八角
- 第5步.
锅里放入少许油
- 第6步.
油稍稍热后放入焯水洗净的牛腩，中火炒到锅里没有多余水分
- 第7步.
放入准备好的香料
- 第8步.
炒到可以闻到香料的味道
- 第9步.
高压锅里倒入适量开水
- 第10步.
倒入炒香的牛腩和香料
- 第11步.
这时可以选择料酒或红酒，我家恰好有一瓶红酒就用红酒了
- 第12步.
倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30-40分钟
- 第13步.
洋葱切丁，不用切的太小
- 第14步.
番茄去皮切块
- 第15步.
少许油把洋葱爆香
- 第16步.
放入番茄炒软，炒软后倒入牛腩里，这时候要给高压锅减压，一定要小心
- 第17步.
我用的是tomato soup，可以用番茄酱
- 第18步.
把tomato soup倒入过中搅拌均匀
- 第19步.
这是加入适量盐，然后用中小火炖20分钟-30分钟，不用高压。我喜欢炖到入口即化的程度，可以自己调整烹饪时长
