巧克力夹心曲奇
巧克力夹心曲奇的做法说明
好久没有做饼干了，做多了面包，再来做饼干，真是感觉到：简单真好！相对于面包，饼干真是简单不少，上手快，出品快。让饼干不再单调，就加点馅吧！
裱花嘴：8齿中号
巧克力夹心曲奇的做法与步骤
- 1.
砂糖磨成糖粉.黄油室温软化，加糖粉打发至膨胀，呈羽毛状
- 2.
加入牛奶，继续打发
- 3.
筛入低粉和奶粉
- 4.
用刮刀切均匀
- 5.
将面糊装入裱花袋，挤成圆圈状
- 6.
175度，中层，17分钟
- 7.
切下黑巧克力
- 8.
隔热水融化黑巧克力
- 9.
加入动物性淡奶油
- 10.
拌均匀，待凉却
- 11.
取一片冷却的饼干，抹上一层巧克力酱
- 12.
再取一片饼干盖上，轻轻压一下
小贴士
1、黄油不能用其他人为方式软化，一定要室温软化，这样最后的曲奇花纹经烧烤后不易消失；
2、面团的水量不可多，否则花纹易消失；
3、黄油打发不可过度，否则花纹易消失；
4、馅料中的水份含量不可多，否则易导致饼干体太软。
