黑芝麻天使蛋糕
黑芝麻天使蛋糕的做法与步骤
- 1.
将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖
- 2.
蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖
- 3.
继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩
- 4.
将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好
- 5.
将黑芝麻放入继续切拌均匀
- 6.
模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点
- 7.
将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡
- 8.
烤箱中下层，170度，30分钟即可
- 9.
脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰，只要不用太大力就行
小贴士
1、芝麻的用量自己掌握就好，多少都可以的。
2、打发蛋白的时候细砂糖要分三次加入。
3、蛋白打到中性泡发就可以，上次做我打到干性泡发，也可以。
4、加面粉的时候最好分两三次加入，会切拌的更均匀些。
