酿菇盒

酿菇盒的做法与步骤

1. 1.

   香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用

2. 2.

   洗净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅

3. 3.

   猪肉洗净切成肉泥，葱姜切末

4. 4.

   猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲

5. 5.

   将肉馅放入香菇盖中，上面放一小片香菜装饰

6. 6.

   将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟

7. 7.

   蒸香菇过程中会出少许水，不要扔掉

8. 8.

   将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁

9. 9.

   将芡汁淋在香菇盒中即可