可可卷心酥饼

可可卷心酥饼的做法与步骤

1. 1.

   无盐黄油室温软化，加入细砂糖搅拌均匀

2. 2.

   分次加入蛋白，用打蛋器迅速搅打，一直到黄油呈均匀的奶糊状

3. 3.

   将低筋面粉和泡打粉一齐筛入到黄油糊中

4. 4.

   放入杏仁粉和成面团

5. 5.

   将面团一分为二

6. 6.

   取一份面团加入可可粉揉搓成可可面团

7. 7.

   原味面团和可可面团分别放在铺开的保鲜膜上，上面覆盖一层保鲜膜

8. 8.

   两份面团都擀成长23厘米，宽18厘米的面片(擀不均匀也没关系)

9. 9.

   将两块面片叠在一起，可可面团在上，用刀切去边角（不要扔掉哦，也可以烤来吃）

10. 10.

    将面片借助底部的保鲜膜卷起，尽量卷的紧实一点，然后再滚几下

11. 11.

    用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室三个小时或冷冻一小时

12. 12.

    取出饼干卷切成1厘米左右的片状，排入铺有油纸的烤盘，中间稍微留出空隙

13. 13.

    烤箱预热165度，烤25分钟，熄火后用余热焖10分钟即可