免烤蓝莓巧克力冻芝士
免烤蓝莓巧克力冻芝士的做法说明
不用烤箱一样可以做出美味的蛋糕
模子：6寸活底圆模&27*5.7cm长条活底不锈钢模
免烤蓝莓巧克力冻芝士的食材和调料
| 奥利奥 | 1.5包（135克装，含夹心） |
| 融化的黄油 | 50克 |
| 新鲜蓝莓 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克（混合均匀，微波稍稍加入，让糖融化，然后室温静置过夜） |
| 奶油奶酪 | 380克 |
| 原味酸奶 | 90克 |
| 动物性淡奶油 | 450克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 柠檬汁 | 20克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 62%法芙娜巧克力 | 100克 |
| 动物性淡奶油 | 100克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 吉利丁片 | 3克 |
免烤蓝莓巧克力冻芝士的做法与步骤
- 1.
奥利奥饼干连夹心一起压碎，加入溶化的黄油
- 2.
混合均匀后，倒入模子中，用小勺子，压紧压实
- 3.
饼底上放上糖渍的蓝莓，放入冰箱，冷藏备用
- 4.
糖渍蓝莓的汁液稍稍加热，放入事前泡软并沥干水份的吉利丁片，搅拌均匀， 软化的奶油奶酪，隔热水，搅拌至顺滑的状态，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀，再倒入蓝莓吉利丁液
- 5.
搅拌均匀
- 6.
冷藏的淡奶油加入白砂糖，打至6成发的状态（勉强可以流动）
- 7.
打发的淡奶油和奶酪糊混合，用刮刀翻拌均匀
- 8.
倒入饼底上，入冰箱冷藏至凝结
小贴士
做好的巧克力酱，放温凉，倒入已经凝结的奶酪糊上，放入冰箱冷藏至凝结即可。
