黄豆酱炖排骨
黄豆酱炖排骨的做法说明
上班族也能轻松享受的8道高压锅速成大肉菜——开学后的午间，我隔三差五用高压锅给孩子炖排骨，并尝试用黄豆酱代替以往的生抽和老抽，做出的排骨味道超级棒，汤汁格外鲜。用铁锅或炖锅炖排骨，怎么着也得个把钟头。用高压锅制作，上汽之后只需五分钟，关火后自然凉透，这段时间再整个热菜和凉菜一点也不耽误。如此一来，上班族也能从容地整出荤素搭配、营养均衡的午餐，孩子放学回来，能够在不是节假日的时候，吃上鲜香味浓、软烂适口的排骨，很不错了。
吃剩下的排骨和汤，下顿加点自己喜欢的蔬菜，敞着锅盖滚煮一会儿，浇在煮好的面条上，儿子每次都吃得连呼过瘾。
黄豆酱炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨斩件
- 第2步.
排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用
- 第3步.
葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底
- 第4步.
倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水
- 第5步.
添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖
- 第6步.
开大火，上汽后转中火压5分钟关火
小贴士
1、高压锅自然排气后，打开锅盖，捞出排骨单放，然后撇去汤汁表面的油花，盛出部分排骨汤，浇在排骨上，吃起来是鲜香不油腻；
2、剩下的排骨汤做面条是最棒的。等排骨汤凉透后，把表面凝固的油脂捞出，下顿可以敞盖滚煮，可以添加适量热水稀释，只用盐调一下咸淡口，可以选择自己喜欢的蔬菜添加在汤里面煮，白菜、土豆、芸豆或油菜都不错的，其余调味无需添加。
煮好的面条浇几勺这滚烫鲜美的排骨汤，喜欢的撒点葱花香菜，美味至极。
