淋饼

淋饼的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉放入蒸锅蒸，蒸熟后撕成丝，胡萝卜、莴笋去皮切丝备用

   
2. 第2步.

   将中筋粉、太白粉过筛入钢盆，盐加入水中溶解倒入钢盆，蛋打散用搅拌器搅拌成蛋汁，倒入钢盆中

   
3. 第3步.

   用搅拌器将作法2的材料顺着同一方向搅拌至面糊光滑

   
4. 第4步.

   用保鲜膜（或湿布）盖上面糊醒发20-30分钟

   
5. 第5步.

   取一平底锅，以小火预热2-3分钟，用干净的毛刷沾滴量的油涂于锅底，再倒入一勺面糊

   
6. 第6步.

   将平底锅拿起快速的摇晃一圈，其使面糊均匀，待面糊颜色中间微鼓起，边缘卷起时可取出即成饼皮

   
7. 第7步.

   将面皮放于工作台上，作法1的材料取适量放于饼皮的1/3处，再挤入沙拉酱

   
8. 第8步.

   将饼皮沿着同一方向卷聚成条状即可食用