大饼包油条
大饼包油条的做法与步骤
- 第1步.
将中筋面粉过筛于玻璃碗中与调味料混合拌匀
- 第2步.
将沸水冲入作法1中，用筷子快速搅拌成雪花状，再加入冷水混匀，揉成光滑且不粘手的面团
- 第3步.
在作法2上盖上保鲜膜，醒发20-30分钟
- 第4步.
将醒发好的面团再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圆面皮
- 第5步.
在面皮上均匀地抹上沙拉油，撒上适量盐和葱花，再沿着同一方向卷聚成长条状，盘卷成螺旋状
- 第6步.
将作法5擀成20公分左右的薄圆面皮
- 第7步.
将平底锅预热，抹上少许沙拉油，放入饼皮煎烙至两面金黄
- 第8步.
将饼皮平放于菜板，油条放入饼皮的1/3处，包卷成条状，切段即可
