自制大阪烧
自制大阪烧的做法与步骤
- 第1步.
将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净，沥干水分。瘦肉切成片；培根切丁片状；鱿鱼须切段备用
- 第3步.
将洋葱、山药去皮洗净，洋葱切丝；山药压成泥状；高丽菜洗净，切丝备用
- 第4步.
取一炒锅预热，倒入适量沙拉油，放入洋葱丝爆香
- 第5步.
将作法1的材料倒入作法3中拌炒，并加入适量盐炒匀盛出备用
- 第6步.
将中筋面粉和玉米粉过筛，加入水与山药泥拌匀
- 第7步.
将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀，再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊
- 第8步.
取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄，熟透
- 9.
将作法7的大阪烧盛入盘中，在表面涂上猪排酱，再挤上适量沙拉酱，最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用
小贴士
煎饼时要时刻转动面饼，主要是让面饼受热均匀，这样煎的时候就不会出现有的地方熟、有的地方却不太熟的情况，因此此项动作非常重要。
