法式牛角

法式牛角的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

   
2. 第2步.

   将面团基本醒发30分钟

   
3. 第3步.

   将面团分割为120克一个，滚圆松弛20分钟

   
4. 第4步.

   将面团擀开卷成圆柱形

   
5. 第5步.

   将面团搓成牛角形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大

   
6. 第6步.

   在表面撒上面粉，划出刀口，挤上奶油，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟