独享寂寞
独享寂寞的做法与步骤
- 第1步.
将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色，然后倒入牛奶中，隔水加热至80~90℃左右停火
- 第2步.
加入无盐奶油拌匀至溶化
- 第3步.
加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒，混合拌匀
- 第4步.
将浆料倒入裱花袋中，在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料
- 第5步.
沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片
- 第6步.
在中间摆满草莓后，用剩余的浆料填满整个模具
- 第7步.
将表面抹平，再放入一层蛋糕胚，送入冷冻柜中冷冻
- 第8步.
将冷冻好的慕斯取出，用火枪在模具周围均匀加热
- 第9步.
待边缘浆料略微融化后脱模
- 第10步.
用火枪在表面略微烧出焦黄色
- 11.
在表面装饰上巧克力件即可
