威化芝麻虾
威化芝麻虾的做法与步骤
- 第1步.
将虾仁洗净，挑去肠泥，沥干水分；肥猪肉洗净，去皮绞成泥状；鸡蛋打散成蛋液备用
- 第2步.
将荸荠、姜去皮，洗净，切末；葱洗净，取白色部分，切末备用
- 第3步.
将作法1及作法2倒入搅拌器中，加入所有调味料一起搅拌至有粘性
- 第4步.
将作法3倒入碗中，作为馅料备用
- 第5步.
取出威化纸，每张包入40克的馅料
- 第6步.
将威化纸两头折起，再卷起成春卷的长筒状，并于接口处用蛋液粘紧
- 第7步.
在作法6的表面刷上一层蛋液，沾裹上一层白芝麻
- 第8步.
将锅中油烧热至150度，放入作法7，用小火炸约3分钟，捞出控油即可
