金色华年
金色华年的做法与步骤
- 第1步.
将用水泡好的吉利丁粉与一半量的芒果果粒果酱一起放入双层盆中，隔水加热
- 第2步.
将奶油奶酪粉与细糖、牛奶搅拌均匀，再加入盆中与1搅拌均匀
- 第3步.
待浆料冷却至36~40℃左右时，加入打好的鲜乳脂奶油搅拌均匀
- 第4步.
在慕斯圆模底部垫好一片蛋糕胚，用裱花袋将浆料挤入模具
- 第5步.
挤满后用弯形刮刀将表面抹平
- 第6步.
用火枪将模具边缘烧热
- 第7步.
待慕斯边缘略微融化时脱模
- 第8步.
在慕斯表面均匀抹上剩余的芒果果粒果酱
- 第9步.
在表面点缀上适量薄荷叶即可
