蒜香脆麻花
蒜香脆麻花的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉与白面粉混合，加入80克砂糖、半杯清水、生油及梳打食粉、食用臭粉拌匀
- 第2步.
将作法1的面粉揉搓成柔软的面团备用
- 第3步.
将面团分成10等分，每份搓成约15英寸（近40厘米）的长条，再对折搓扭成链状
- 第4步.
将头尾两端向上拉起，面条会自然地交扭成麻花状，再将一端套入另一端的圈内
- 第5步.
在锅中加入油烧热，将麻花稍拉长，放入油锅中以中火炸
- 第6步.
待麻花炸至金黄色且熟透即可捞出控油
- 第7步.
将剩余的糖及清水倒入干净的锅中，以慢火煮溶解，加入蒜蓉，边煮边用锅铲搅成白色糖胶，然后关火
- 第8步.
将作法6的麻花倒入糖胶中拌匀，即可取出盛入盘中
