糯米肠
糯米肠的做法与步骤
- 第1步.
将长糯米和紫糯米洗净，泡水6小时；花生洗净泡水6小时；肠衣洗净，泡水2小时备用
- 第2步.
将虾米洗净，泡软，切碎，放入锅中爆香
- 第3步.
将调味料及花生、红葱酥倒入作法2中拌炒
- 第4步.
将两种糯米倒入作法3的锅中拌炒均匀为馅料，备用
- 第5步.
在肠衣中灌入少许沙拉油
- 第6步.
将馅料灌入作法5的肠衣中，灌至7-8分满
- 第7步.
取一根牙签，在肠衣上戳些小洞，放入热水中滚烫一下捞出
- 第8步.
将蒸锅中的水烧沸，将糯米肠放入蒸笼，以中火蒸约30分钟即可取出，斜切成块状即可
