自制担仔面
自制担仔面的做法与步骤
- 第1步.
将豆芽菜洗净，沥干水分；香菜洗净，切末；蒜洗净，切末；洋葱洗净，切末
- 第2步.
将猪肉洗净，沥干水分，切末备用
- 第3步.
在锅中加入少许油，加热，加入洋葱末、蒜末爆香
- 第4步.
将作法2的猪肉末倒入作法3的锅中炒至肉末变白
- 第5步.
将除黑醋外的调味料加入作法4中并加入适量高汤拌匀，煮沸后转以小火煮1-1.5小时至肉末软烂
- 第6步.
在锅中加入水烧沸，加入油面、小虾及豆芽菜略烫，捞出盛入盘中备用
- 第7步.
将煮熟的肉燥淋入油面上方
- 第8步.
将高汤倒入作法7的碗中，并加入虾仁、蒜泥，最后淋入少许黑醋，撒上适量香菜末即可
