猪大骨高汤

猪大骨高汤的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪大骨洗净，切为块状备用

   
2. 第2步.

   将小虾米洗净，沥干水分备用

   
3. 第3步.

   将鸡骨洗净，切为块状备用

   
4. 第4步.

   将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净

   
5. 第5步.

   将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净

   
6. 第6步.

   备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟

   
7. 第7步.

   将作法6锅中的骨头用漏勺捞出

   
8. 第8步.

   取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤