芝麻煎软饼
芝麻煎软饼的做法与步骤
- 第1步.
将糯米粉、细砂糖和白油倒入盆中
- 第2步.
将材料A的澄粉放入盆中，慢慢地倒入沸水，并搅拌均匀烫熟澄粉，即为熟澄面团
- 第3步.
将熟澄面团晾约3分钟，使面团温度降至80℃时，放入作法1的碗中，再慢慢地加入水并搅拌均匀，取出平均分成22个小面团
- 第4步.
将豆沙平均分成22等分，揉成小圆球备用
- 第5步.
将作法3的小面团搓圆，压平，包入豆沙，再用手揉圆略压
- 第6步.
在作法5的软饼表面蘸上少许水，再均匀地蘸上白芝麻
- 第7步.
往蒸锅中加入水烧沸，将芝麻软饼放入预热的蒸锅中，以小火蒸约3分钟后取出
- 第8步.
在平底锅中加入少许色拉油预热，放入芝麻软饼煎至两面金黄色即可食用
