福建炒饭
福建炒饭的做法与步骤
- 第1步.
将鸡胸肉洗净，沥干水分，切为小丁；香菇洗净，泡软，切小丁；葱洗净，切1公分小段；鸡蛋打散成蛋液备用
- 第2步.
将干贝洗净，用刀背压开，再剁散成细丝状；虾仁挑去肠泥，切小丁；海参洗净，切成小丁状
- 第3步.
在锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，快速搅散
- 第4步.
待鸡蛋炒至略熟时，倒入白饭拌炒均匀
- 第5步.
将调味料A加入作法4的锅中拌炒匀，续放入葱段炒熟，盛入盘中备用
- 第6步.
将锅洗净，加入1大匙油烧热，放入干贝、香菇爆香，再加入鸡肉以中火拌炒3分钟，倒入虾仁、海参拌炒2分钟至熟
- 第7步.
将高汤倒入作法6中，以大火煮沸后再加入调味料B剩余的调料拌匀
- 第8步.
将太白粉水加入作法7的锅中勾芡，滴入香油拌匀，再淋在作法5的炒饭上方即可食用
