红酒提子面包
红酒提子面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料（除奶油、乳化油）一起搅拌
- 第2步.
搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油和白乳化油搅拌均匀
- 第3步.
加入提子干，搅拌均匀
- 第4步.
搅拌至面团能拉开薄膜即可
- 第5步.
室温发酵40分钟
- 第6步.
将面团分割成70克每个，松弛10分钟
- 第7步.
将面团排气
- 第8步.
将7卷成圆柱形
- 第9步.
放入模具中，最后发酵，以温度30℃、湿度75%，发酵40分钟
- 第10步.
在9的表面挤上白酱。（白酱的做法参照这里）
- 第11步.
以上火200℃、下火180℃，烘烤15分钟左右，出炉撒上糖粉即可
