鲜肉月饼

鲜肉月饼的做法与步骤

1. 1.

   饼皮制作：将过筛好的中筋粉做成粉墙状，分别将糖粉、温水和酥油放在中间

2. 2.

   将1拌至有筋度，再将面团松弛15分钟

3. 3.

   油酥制作：将酥油和低筋粉一起混合拌匀，软硬度和2差不多，待用

4. 4.

   馅料制作：将馅料中所有材料一起混合拌匀即可

5. 5.

   将皮和油酥分别分割成20g、15g一个待用

6. 6.

   然后将油酥包入饼皮中

7. 7.

   将6擀开，再以两折三层三次，每次松弛10分钟

8. 8.

   最后将7擀开，包入馅料

9. 9.

   将8擀开呈椭圆形，摆入烤盘，入炉以上下火190/170℃约烤28分钟，至表面呈金黄色即可