手工抹茶馅

手工抹茶馅的做法与步骤

1. 1.

   将白凤豆洗净，放入水中浸泡4-8小时

2. 2.

   倒出水分，加入热水煮至豆皮可以轻易脱掉停火

3. 3.

   将外皮除去，再加入适量的热水，煮至豆烂

4. 4.

   趁热将3放入果汁机中

5. 5.

   将4打成泥状

6. 6.

   将5装入布袋中，挤去其中的水分

7. 7.

   将6放入锅中炒匀

8. 8.

   加入绵白糖，炒至糖化

9. 9.

   在8中加入麦芽糖，继续翻炒均匀

10. 10.

    加入芥花籽油，继续炒至油脂完全被馅料吸收且不粘手

11. 11.

    加入抹茶粉继续翻炒

12. 12.

    将11炒至不粘手即可停火，冷却待用