咖啡巧克力月饼
咖啡巧克力月饼的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶巧克力隔水溶化
- 第2步.
在1中加入麦芽糖浆搅拌均匀
- 第3步.
待2拌匀后，不用加热，继续搅拌变稠
- 第4步.
将3倒在干净的毛巾上将油吸出，然后放入冰箱松弛20分钟
- 第5步.
将4取出，然后加入少许的玉米淀粉拌至不粘手即成皮
- 第6步.
将皮分割成20g一个
- 第7步.
再将咖啡馅分割成30g一个
- 第8步.
用皮包住咖啡馅，接口收紧
- 第9步.
将8放在模具中，压印成型
小贴士
1 成品30个。
2 先将牛奶巧克力切碎待用。
3 溶化巧克力时水温不可太高（约50度左右）。
