自来红月饼
自来红月饼的做法与步骤
- 1.
先将香油放在容器中，然后加入绵白糖拌匀
- 2.
在1中加入开水混合拌匀
- 3.
然后将小苏打加入拌匀
- 4.
最后在3中加入中筋面粉拌匀即为皮
- 5.
将4松弛30分钟
- 6.
将皮和无花果馅分别分割成30g/20g一个
- 7.
用皮包住无花果馅，接口收紧
- 8.
在7的表面打上带色的磨水
- 9.
将8摆入烤盘
- 10.
将9入炉以上下火200/210℃约烤15分钟左右
小贴士
1 成品6个。
2 加入小苏打时步骤2的温度不能超过45℃。
3 加入面粉时拌的时间不可太久，否则容易起筋。
4 松弛时要用保鲜膜盖住，否则容易干皮。
5 磨水颜色呈棕红色。
