广式豆沙月饼
广式豆沙月饼的做法与步骤
- 1.
将糖浆和碱水搅拌均匀
- 2.
然后将花生油加入1中，搅拌均匀
- 3.
再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状
- 4.
将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用
- 5.
面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀
- 6.
将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个
- 7.
将豆沙馅包入饼皮中
- 8.
用模具将7压印成型
- 9.
将8摆入烤盘内
- 10.
入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液
- 11.
再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可
小贴士
入炉烘烤之前在表面喷上少量水，防止有干粉。
