迷你巧克力可颂

迷你巧克力可颂的做法与步骤
- 1.
将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团杆开包入折叠奶油
- 2.
将面团杆压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后在3折3次)
- 3.
将面团杆压至0.5cm后,切出等边三角形
- 4.
将三角形面团包入高熔点巧克力
- 5.
卷成羊角形
- 6.
在表面沾上杏仁粉
- 7.
最后发酵以温度28℃,发酵40分钟
- 8.
以上火220℃,下火200℃烘烤先烘烤10分钟,在以上火160℃,下火160℃烘烤8分钟
将面搅拌至表面光滑有弹性,室温发酵30分钟,冷冻2小时,将面团杆开包入折叠奶油
将面团杆压进行3折3次折叠(先折叠3折2次冷冻松弛30分钟,最后在3折3次)
将面团杆压至0.5cm后,切出等边三角形
将三角形面团包入高熔点巧克力
卷成羊角形
在表面沾上杏仁粉
最后发酵以温度28℃,发酵40分钟
以上火220℃,下火200℃烘烤先烘烤10分钟,在以上火160℃,下火160℃烘烤8分钟