可颂贝果

可颂贝果的做法与步骤

1. 1.

   将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性

2. 2.

   冷冻2小时

3. 3.

   将冷冻好的面团擀开

4. 4.

   包入折叠奶油，对折包起

5. 5.

   三折两次后，冷冻松弛30分钟

6. 6.

   将面团擀开三折最后一次，擀开0.5mm松弛30分钟

7. 7.

   将面团分割成1.3cm的长条

8. 8.

   将面团搓成麻花，卷成圆形

9. 9.

   最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟

10. 10.

    将面包放入热水中浸泡30秒翻面，再煮30秒，沥干放入烤盘

11. 11.

    以上火230℃，下火180℃，烘烤15分钟