巧克力手指饼
巧克力手指饼的做法与步骤
- 1.
先将酥油、绵糖拌至微发
- 2.
分次加入鸡蛋拌匀
- 3.
将低筋粉，高筋粉、可可粉、奶粉一起过筛后加入拌匀
- 4.
装入裱花袋中，用动物花嘴在铺有高温布的铁盘内挤一字形
- 5.
以200/150℃烘烤约15分钟左右
- 6.
冷却后将黑巧克力隔水融化粘在饼干表面
- 7.
趁热将白巧克力在其表面画上线条
小贴士
1.没有酥油可以用黄油或奶油来代替。
2.酥油不可拌太发，以免在烘烤时饼干太膨胀，容易松散易碎。
3.绵糖可以用糖粉来代替，鸡蛋可以适量用牛奶来代换。
4.鸡蛋要分次加入，以免油蛋产生分离。
5.搅拌时不可时间过长，以免面团产生筋度。
6.挤形状时要粗细，长短，距离都要一致。
7.溶化巧克力时要隔水溶化，水温不可太高，以免巧克力起沙。
