葱油饼

葱油饼的做法与步骤

1. 1.

   滚水以画圈方式倒入面粉，边倒边搅拌，再加入冷水聚合。面团非常湿黏，所以将材料稍稍聚合即可

2. 2.

   在面团上抹些沙拉油，放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时

3. 3.

   葱花洗净沥干水分，切小段备用

4. 4.

   加入1/2小匙盐拌匀

5. 5.

   将松弛好的面团分割成4份

6. 6.

   将一份面团擀成长条形，刷上（或者用手抹上）沙拉油

7. 7.

   将1/4的分量葱花铺在面皮上，卷成长条形。这一步直接用手卷不太容易，可以用刮板沿着边缘慢慢刮起，再用手轻轻推卷上去

8. 8.

   将面条慢慢拉长并卷成螺旋状。将面团放在抹油的容器上松弛约1小时

9. 9.

   用手将面团慢慢压平摊开，稍稍擀薄。锅中加一点沙拉油，将面团放入以中小火煎

10. 10.

    中小火煎至两面金黄即可