香肠肉松包

香肠肉松包的做法与步骤

1. 1.

   将中种材料聚合成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

2. 2.

   将主面团材料加入中种面团中，采用后油法将面团揉至扩展阶段

3. 3.

   盖上保鲜膜松弛30分钟

4. 4.

   将面团平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

5. 5.

   将松弛好的面团擀成长椭圆形，翻面后放入香肠卷起成橄榄形

6. 6.

   将面包放入烤盘，放置在温暖湿润处进行最后发酵

7. 7.

   最后发酵结束，刷上蛋液。烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右。冷却后表面涂上沙拉酱，沾上肉松即可