大泡芙

大泡芙的做法与步骤

1. 1.

   水，黄油，食盐放进锅内，用小火加热

2. 2.

   待水沸腾，黄油融化之后关火，加入低粉，立刻用木勺迅速混合，等低粉完全混合后，用小火继续加热

3. 3.

   加热过程中，用木勺混合，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后关火

4. 4.

   同3,面糊呈现光泽，锅底形成薄膜

5. 5.

   迅速将面糊移到搅拌盆里，鸡蛋搅开，分次加入到面糊中，用木勺像切面糊般混合，确认硬度，用木勺要起来面糊均匀落下，在木勺上形成三角形

6. 6.

   将面糊加入挤花袋，在烤盘上挤出直径约为5cm的原形即可，用喷雾器在表面喷水，让表面湿润

7. 7.

   入烤箱中层，以200度烘烤8分钟左右，降成180度烘烤约20分钟。奶油打发，挤入泡芙即可使用