豆沙面包

豆沙面包的做法与步骤

1. 1.

   制作汤种。50g高粉，50g热水。混合搅拌，冷却备用

2. 2.

   将面团揉至扩展阶段进行基础发酵至两倍大

3. 3.

   分割成60g一个，滚圆松弛15分钟

4. 4.

   擀平翻面放上豆沙馅

5. 5.

   包上收圆

6. 6.

   将5的面团擀成椭圆长条形

7. 7.

   对折之后用剪刀剪成条状口子

8. 8.

   将7的面皮打开，捏住两头往反方向转，之后打结扭成花形

9. 9.

   将面包排入烤盘，进行最后发酵约30分钟左右

10. 10.

    最后发酵结束，刷上蛋液，烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右