抹茶戚风卷

抹茶戚风卷的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄和蛋白。抹茶粉加入开水搅拌到没有颗粒。蛋黄中加入10g糖搅打均匀，加入玉米油充分搅拌均匀，加入抹茶液拌匀，筛入面粉搅拌均匀。

2. 2.

   蛋白分三次加入剩下的细砂糖打至9分发，拉起有大弯钩。

3. 3.

   将蛋白分次加入蛋黄面糊中切拌均匀。

4. 4.

   将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。

5. 5.

   烤熟的戚风蛋糕取出放在晾网上冷却

6. 6.

   淡奶油加白砂糖打发，抹在冷却的蛋糕片上，将蛋糕片卷起，外边用油纸包住，入冰箱冷藏定型

7. 7.

   定型的蛋糕卷取出切片即可食用啦。