绵软小餐包

绵软小餐包的做法与步骤

1. 1.

   面粉过筛，将中种材料搅拌成团，基础发酵至2.5倍大（轻轻一拽就能把面团拉下一块就行了）

2. 2.

   把中种面团撕成小块，再将主面团所有材料和中种面团一起搅拌至拉出不易破的膜便可

3. 3.

   再次基础发酵2倍大

4. 4.

   排气将面团分约50克1个，滚圆排入铺好油纸的烤盘内

5. 5.

   进行二次发酵2倍大，手指轻轻按压回缩不明显便可

6. 6.

   刷上蛋黄液。烤箱提前预热，中层上下火180摄氏度，烤约18分钟