番茄鸡蛋面疙瘩
番茄鸡蛋面疙瘩的做法与步骤
- 1.
面粉和盐混合，将水倒入
- 2.
用刮刀顺一个方向将面糊搅拌成均匀无颗粒的状态，常温下静置15分钟
- 3.
面糊静置的时候，将番茄洗净去皮切丁，鸡蛋打散
- 4.
高汤加入适量盐放入锅中煮沸
- 5.
用勺子将面糊舀入锅中
- 6.
放入西红柿丁煮沸，将打散的鸡蛋以绕圈的方式倒入锅中，煮沸即可出锅
小贴士
1.用勺子将面糊舀入锅中的时候，可以用刮刀或者筷子辅助，滴下一部分面糊之后马上铲断，不然很容易掉一大块面糊下去。
2.我用的是前一天煮肉骨头的高汤，如果没有高汤，可以直接用清水替代，不过味道就没那么香啦。
