云南破酥包
云南破酥包的做法与步骤
- 1.
面粉，酵母，糖混合均匀，加入水拌成团，再加入猪油揉至光滑，放入盆中盖上保鲜膜发酵15-20分钟
- 2.
将发酵好的面团擀成长方形面片
- 3.
在片的表面刷上一层猪油
- 4.
撒上一层干面粉
- 5.
将长方形面片对折
- 6.
将对折的面片稍微擀开一些，再刷上一层猪油，撒上一层干面粉，然后将面片卷成长条状
- 7.
卷好的面条平均分成6份
- 8.
压平，擀成中间厚边缘薄的圆面皮，包入馅料，捏成包子
- 9.
将包好的包子放入蒸笼，盖上盖子醒8-10分钟。以冷水开始蒸，中小火蒸9-10分钟即可
小贴士
1.蒸制时间根据包子大小进行调整。
2.第六步卷成面条时，一定要卷的比较紧实，这样才能出比较多的层次。
