自制甜酒酿

自制甜酒酿的做法与步骤

1. 1.

   糯米洗净泡到用手指可以碾碎的状态

2. 2.

   取出沥干水分，放入蒸锅蒸熟

3. 3.

   将糯米饭取出来晾凉，甜酒曲用少量温开水融化

4. 4.

   将糯米饭放入干净温暖的容器中，把酒曲水倒入，拌匀。（这一步手上可以不停的沾凉开水，然后翻拌糯米饭，这样做出来的酒酿汤水会多一些。有的TX是用凉开水冲一遍，沥干水分，感觉是一样的道理。）

5. 5.

   把糯米饭压严实，中间掏个小洞。蒙上保鲜膜，盖上盖子

6. 6.

   放到温暖的地方进行发酵