克东腐乳红烧肉

克东腐乳红烧肉的做法说明

东北味的腐乳烧肉就要用东北产的腐乳，黑龙江名牌的克东腐乳，出了黑龙江貌似买不到，我每次回家都会背回来一瓶。克东腐乳的质地和王致和的腐乳比起来更硬一些浓香，抹馒头尤其好吃。

1.
五花肉切樱桃大小的小块焯水去浮沫后盛出；乳腐块加2汤匙原汁捣碎
2.
凉锅凉油下入糖（平时炒青菜的油量就可以，不要太多，肉会出油）炒出糖色后下入五花肉翻炒至均匀。（小米不会炒糖色本次试验没成功，呵呵，所以不会炒糖色的小朋友不炒糖色也行，成品口感不受影响，颜色会没有炒糖色的鲜亮）
3.
把肉巴拉到一边炒香花椒、大料、桂皮后下入葱、姜、蒜翻炒至五花肉表面明显发干，烹入料酒盖锅盖焖30秒
4.
下入腐乳和生抽翻炒炒匀
5.
加入开水（要没过肉），大火烧开后转小火盖锅盖（锅内微开）烧1个小时，汤汁收浓后根据自己口味加适量的盐，味精调味即可出锅